Rezepte Hotzelkloß Zutaten: 500g Räucherrippchen 1/2l Wasser 20-25 Stück Pflaumen 1/4l Wasser für Pflaumen Essig Zucker 4 Eßlöffel Mehl Zubereitung: Rippchen mit Wasser kochen und wenn sie gar sind, gibt man die in 1/4 Liter Wasser eingeweichte Pflaumen dazu. Danach noch 10 Minuten nachkochen. Die brühe wird mit dem angerührten Mehl angedickt und mit Essig und Zucker abgeschmeckt. Dazu gibt es Kartoffelklöße. Für die Kartoffelklöße: Zutaten: 1kg gekochte Kartoffeln Salz 1-2 Eier 100g Mehl Zubereitung: Die am Vortag gekochten und durchgepreßten Kartoffeln mit Mehl, Salz und Eier mischen. Klöße formen, in Salzwasser 10 Minuten kochen und zusammen mit den Rippchen servieren.