Gemeinschaft der Direktvermarkter
in der Elster-Saale-Unstrut-Region
Straße nach Trebnitz 12
06682 Teuchern
  
Begriffserklärung
Apelsorten Beerenobst Dinkel Gemüse Hackfrüchte Heidelbeere Honig Integrierter Landbau ifta Kartoffel Pilze Rebsorten Ziegenmilch Wein
Apelsorten
roter Boskoop
Frucht: mittel bis sehr groß, rundlich, Grundfarbe trüb grüngelblich; Deckfarbe rot bis dunkelrot
Geschmack: säuerlich
Pflückreife: Mitte Okt.
Genußreife: Ende Dez. bis März, April
Delbarestivale
Fruchtfleisch: knackig, saftig;
Geschmack: Geschmack süßaromatisch
Pflückreife: Ende Aug.
Genußreife: im Lager 2-3 Mon. haltbar
Elstar
 Frucht: mittelgroß, rund und leicht abgeplattet, Schale ist glatt, gelb mit leuchtend roter Deckfarbe
Geschmack: angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis und kräftiges Aroma
Pflückreife: Ende Sept. bis Anf. Okt.
Genußreife: Oktober bis März
Gala
 Frucht: mittelgroß, länglich rund, leuchtend rote Deckfarbe
Geschmack: vorwiegend süß, knackiges Fruchtfleisch
Pflückreife: Ende September
Genußreife: Oktober bis April
Gloster
 Frucht: grüngelblich und saftig
Geschmack: mild mit feinfruchtiger Säure
Pflückreife: Mitte Okt.
Genußreife: Nov. bis Mai
Golden Delicious
 Frucht: gelblich-weiß, fest und knackig, saftig Geschmack: süßaromatisch, feine Fruchtsäure, süßlich-wässrig
Pflückreife: Anf. bis Ende Okt.
Genußreife: Nov. bis Juli
Idared
 Frucht: weißlich, sehr saftig, fest
Geschmack: schwach feinsäuerlich
Pflückreife: Mitte bis Ende Okt.
Genußreife: Jan. bis Juli
Jonagold
 Frucht: mittelgroß bis sehr groß, länglich rund, etwas ungleich geformt, grünlich bis gelb mit leuchtender roter Deckfarbe
Geschmack: angenehm süß-säuerlich mit feinem Aroma, Schattenfrüchte
Pflückreife: Anf. Okt.
Genußreife: Nov. bis März
Jonagored
 Frucht: mittelgroß, rund und leicht abgeplattet, Schale rot gefärbt
Geschmack: angenehm süß-säuerlich mit feinem Aroma
Pflückreife: Ende Sept.
Genußreife: Okt. bis Mai
Pinova
 Frucht: zinnoberrote, mittelgroße Frucht, ist fest, saftig abknackend
Geschmack: angenehm süß-säuerlich
Pflückreife: Okt.
Genußreife:Okt. bis Juni
Pirol
 Frucht: groß bis sehr groß,länglich rund,stielbauchig, Schale glatt
Geschmack: kräftig säuerlich-süß mit intensiv fruchtigem Aroma
Pflückreife: Mitte Sept.
Genußreife: von der Ernte bis Ende Nov.
Rubinette
 Frucht: mittelgroße, konische Früchte, gelb mit rötlicher Streifung und Flammung, knackiges Fruchtfleisch
Geschmack: süßsäuerlich, aromatisch, sehr wohl schmeckend
Reife: Okt. bis Jan.
Seitenanfang
Beerenobst
Sortiment Reifezeit Ertrag Besonderheiten
Erdbeeren
Senga Sengana mittel bis spät hoch bis sehr hoch robust, wächst auf allen Böden, vielseitig verwendbar
Korona mittelfrüh hoch bis sehr hoch sehr gutes Aroma, für Selbstpflücker geeignet
Elsanta mittel bis spät hoch bis sehr hoch für Selbstpflücker und Marktfruchtanbau geeignet
Tenira mittel hoch bis sehr hoch kurze Reifezeit , leicht zu ernten
Polka mittelfrüh mittel bis hoch sehr gutes Aroma, geeignet für Hausgarten
Honeoye mittelfrüh bis früh hoch bis sehr hoch säuerlich aromatisch, zur Verfrühung geeignet verwendbar
Ostara immertragend mittel geeignet für Hausgarten
Himbeeren
Autumn Bliss remotierend hoch Ernte von August bis Oktober, einjährige Triebe
Tulameen mittelfrüh und lange bis spät mittel bis hoch robust und frosthart, milder, aromatischer Geschmack
Schönemann mittelfrüh hoch virustolerant, mittelstark wachsend
Meeker mittelspät sehr hoch virustolerant, für Direktvermarktung geeignet
Kulturheidelbeeren
Goldtraube mittelfrüh hoch Boden pH-Wert 3,5 - 4,5 für Hausgarten geeignet
Brombeeren
Nessy August bis September hoch stachellos, süßes Aroma
Seitenanfang
Seitenanfang
Dinkel
Der Dinkel - ein vielseitig verwendbares Getreide, das sogenannte Urkorn, wird seit einigen Jahren wieder angebaut
Und das aus gutem Grund:
  • Dinkel enthält hochwertiges Eiweiß und wichtige Mineralstoffe
  • eine feste Spelze umschließt das Korn und wirkt so als Schutz vor äußeren Einflüssen
  • zum Backen wie Weizenmehl verwendbar
  • durch den hohen Kleberanteil werden hervorragende Backergebnisse erzielt
  • Dinkelgebäcke zeichnen sich durch einen herzhaften, nussartigen Geschmack und gute Frischhaltung aus
Seitenanfang
Gemüse
Kohlgemüse: Blumenkohl, Kopfkohl, Rosenkohl
Wurzelgemüse: Möhre, Sellerie, Radieschen
Zwiebelgemüse: Zwiebel, Porree, Knoblauch
Blattgemüse: Kopfsalat, Spinat
Stielgemüse: Spargel, Rhabarber
Fruchtgemüse: Erbse, Bohne, Gurke, Tomate
Freilandgemüse wird in landwirtschaftlichen und gärtnerischen Betrieben angebaut. Landwirtschaftlich angebautes Feldgemüse wie Gartenbohnen, Erbsen, Spinat, Möhren und Weißkohl ist häufig für die Nahrungsmittelindustrie bestimmt. Gemüse unter Glas wird angebaut, um den Markt außerhalb der natürlichen Erntezeiten mit Frischgemüse zu versorgen.
Seitenanfang
Hackfrüchte
Kulturpflanzen, deren Anbau (weiter Standraum) das Hacken des Bodens (zur Unkrautregulierung und Bodendurchlüftung) notwendig macht. Es wird unterschieden in:
Wurzelfrüchte: Zucker-, Futter-, Steckrüben
Knollenfrüchte: Kartoffeln
  im weiteren Sinn: Mais, Sonnenblumen, Gemüse
Kulturheidelbeere
Kulturheidelbeeren werden in großer Sortenvielfalt auch zunehmend in Deutschland angebaut. Sie gedeihen ausreichend zufriedenstellend auf sauren, gut durchlüfteten Böden. Der pH-Wert sollte sich im Bereich zwischen 3.5-4,0 bewegen. Deshalb wurde der Anbau von Kulturheidelbeeren vorwiegend im Norden Deutschlands begonnen. Zunehmend werden aber Kulturheidelbeeren auch auf "ungeeigneten" Flächen angebaut. Dazu nutzt man Anbaumethoden auf Substratdämmen oder im Container. Wichtig für den Anbauerfolg ist nicht nur die Boden- oder Substratqualität, sondern auch das richtige Gießwasser, die richtige Düngung, richtiger Schnitt und Pflanzenschutz. Unter optimalen Bedingungen werden Kulturheidelbeeren bis 2.50m hoch und liefern pro Pflanze und Jahr bis 7 kg je nach Sorte im Geschmack recht unterschiedliche Frücht. Die durchschnittlichen Fruchtgrößen bewegen sich zwischen 10-18mm und sind damit deutlich größer als die der Waldheidelbeere. Allerdings wird Geschmack und Aroma der Waldheidelbeere durch die Kulturheidelbeere nicht erreicht.
Honig
Von Honigbienen bereitetes, hochwertiges Nahrungsmittel mit hohem Zuckergehalt, das in frischem Zustand klebrig-flüssig ist, jedoch bei Lagerung dicker wird und schließlich durch kristallisierende Glucose eine feste Konsistenz erhält; Die Gewinnung aus der Wabe geschieht durch Ausschleudern aus vorher entdeckelten Zellen in einer Zentrifuge (Schleuderhonig).
Seitenanfang
Integrierter Landbau
Im integrierten Landbau bildet der integrierte Pflanzenbau unter anderem die Grundlage für eine umweltverträgliche Tierproduktion. Er sichert die Grundfutterversorgung und gleichzeitig die umweltverträgliche Nutzung der organischen Dünger. Die tierische Produktion muß Bestandteil des ganzheitlichen Ansatzes eines "integrierten Landbaus" sein. Das heißt, es muss auch eine Integration der Tierproduktion in den landwirtschaftlichen Betrieben oder überbetrieblich in das Agrarökosystem erfolgen.
ifta
Institut für Tiergesundheit und Agrarökologie
Seitenanfang
Kartoffel
Je nach Verwendungszweck unterscheidet man zwischen Speisekartoffeln, Futterkartoffeln, Wirtschaftskartoffeln und Saatkartoffeln (Pflanzkartoffeln); nach der Reifezeit zwischen Frühkartoffeln, Mittelkartoffeln und Spätkartoffeln.
Seitenanfang
Pilze
Die wunderbare Welt der Pilze....
.. ist geheimnisvoll, beeindruckend und voller Überraschungen . Seit Jahrhunderten bemüht sich der Mensch um die Kultivierung von Pilzarten, die er als wohlschmeckend und nahrhaft erkannte.
Trotz aller Anstrengungen, Forschungen und Versuchen ist es aber bisher nur gelungen, eine kleine Anzahl von Pilzarten zu domestizieren und ökonomisch effektiv für den täglichen Verzehr zu erzeugen.
Dazu gehören der Champignon, der als agaricus bisporus (Weißer und Brauner Kulturchampignon) vom Luxusgemüse zum wirklichen Volksnahrungsmittel aufstieg.
Fachleute loben nicht nur den guten Geschmack, sondern auch die hohe gesundheitliche Wirkung
Über 100 Produktionsbetriebe in Deutschland versorgen die Bevölkerung täglich mit frischen Champignons.
Überzeugen Sie sich davon, wie die geheimnisvolle Welt der Pilze heute technisch, ökologisch verträglich, ohne Pflanzenschutzmittel, aber doch intensiv, bewirtschaftet wird.
Sehen Sie und kaufen Sie "das erntefrische Stück Natur" Champignon direkt beim Produzenten auf dem Bauernmarkt und im Lebensmitteleinzelhandel
Seitenanfang
Rebsorten
Hauptrebsorten : Weißwein
Müller - Thurgau leicht, fruchtig, unkompliziert mit einem angenehmen Muskatton
Weißburgunder fruchtig, vollmundig, spritzig und besonders als Spätlesen wertvoll und füllig
Grüner Silvaner relativ geschmacksneutral, weist kein hervorstechendes Sortenbukett auf
Kerner frisch, fruchtig, rassig mit feinen Bukett
Weißer Riesling feine, rassige, fruchttige Art, im Bukett findet man Pfirsicharomen
Spezialitäten und Raritäten
Weißer Gutedel mild, leicht und sehr bekömmlich
Traminer würzig, rassig, ein feines Bukett, was an den Duft der Rosen erinnert ist meist garantiert
Hauptrebsorten : Rotwein
Blauer Portugieser überwiegend leicht, nicht allzu farbintensiv und durch seine Säure von frischer Art
Dornfelder dunkelrot, fruchtig, körperreich und wegen seiner hohen Farbausbeute auch als Deckrotwein geeignet
Blauer Spätburgunder vollmundig, fruchtig, samtig mit feinem Aroma, das an Bittermandel erinnert
Spezialitäten und Raritäten
Blauer Zweigelt körperreich, mild und burgunderähnlich
Andre harmonisch und weist eine dunkle Farbe auf
Seitenanfang
Ziegenmilch und BIO-Prodktion
Schon unsere Großmütter und -väter schwörten auf die gesunde Kraft aus Schafsmilch.
Sie führten es auf die natürliche Umgebung zurück, in der wir Leben.
Schafsmilch ist die beste Milch unter den Wiederkäuern, weil sie den höchsten Gehalt an Mineralien, Vitaminen und speziellen Fettsäuren hat.
Weiterhin ist sie besonders reich an Calcium und Vitamin B. Fast doppelt so viel wie bei der Kuhmilch sind darin enthalten!...
Wissenschaftler fanden bei der Untersuchung konjugierte Linolsäuren.
Das sind Säuren, die im Magen der Schafe entstehen und dann in ihrer Milch vorkommen. Sie wirken krebsvorbeugend und sind besonders günstig bei entzündlichen Prozessen.
Die nachgewiesenen Linolsäuren reduzieren außerdem den Fettanteil im Körper und bauen dafür Muskelmasse auf. Ob nun maschinell oder mit der Hand gemolken, Schafsmilch ist besonders wertvoll.
Wer keine Schafsmilch mag oder verträgt, muß auf die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verzichten.
Gleiche Wirkung erzielt auch Joghurt oder Käse aus der Milch der Schafe.
Lit.: hauptsache-gesund Sendung vom 07.08.2003
Seitenanfang
Wein
Rebsorten: Von den mehr als 8.000 Rebsorten der Europäischen Edelrebe gelten heute etwa 800 als anbauwürdig.
In Deutschland sind 52 Sorten als Keltertrauben, 27 alte (freie) Standardsorten und 24 Neuzüchtungen (Kreuzungen), 41 helle und 10 blaue Traubensorten klassifiziert und zugelassen.
Man unterscheidet unter den Weißweinen
Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Traminer, Muskateller, Gutedel, Ruländer, Weißen Burgunder ...
den Rotweinen
Spätburgunder, Schwarzriesling, Portugieser und Trollinger.
Seitenanfang